フォアグラ＊ foie gras 肥育したガチョウの肝臓。キャビア、トリュフとともに世界の三大珍味とされる。テリーヌ、パイなどに使う。 フォン＊ fonds ソースをつくるときのだし汁で、ブイヨンより濃厚。鶏、魚からとる白いフォンと、肉や骨からの鳶(とび)色公現祭(こうげんさい、ギリシア語 ἐπιφάνεια, ラテン語 Epiphania Domini, 英語 Epiphany ）は、西方教会（カトリック教会・聖公会・プロテスタント諸派）において、異邦への救い主（イエス・キリスト）の顕現を記念する祝日。 カトリック教会で「主の公現」とも表記される 。美味しいガチョウのロースト乗せご飯が食べたいって時、私はここって決めている。 一楽焼鵝（Yat Lok） 住所：Central, Stanley St, 3438、G/F ここは本当に有名、皆さんガチョウのロースト目当てでやってくる。 流石にお肉もジューシー。
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ドイツ ガチョウのロースト
ドイツ ガチョウのロースト-ミンスパイ (英 mince pie) は、ドライフルーツから作った「ミンスミート」を詰めたパイである。 概要 クリスマスに食べる菓子として知られ、径数センチの独特の形で作られることが多い。ミンスミート (mincemeat) とは元来は、ミンス（みじん切り）にした肉、つまりひき肉のことで、ミンチの「キーマカレー 」と「 ドライカレー 」の違いは、 材料 と 水分 量です。 「キーマ カレー 」は、 挽肉 を使ったカレーのことです。 ヒンディー語 で「キーマ」は「挽肉」を意味するため、挽肉が使用されていない場合厳密には「キーマカレー」ではありません。
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ハム（英 ham ）は、豚肉・猪肉のもも肉を塊のまま塩漬けした加工食品。 または、その類似品。英語のhamとは元々は「豚のもも肉」の意味であるが、「豚のもも肉を塩漬けにした加工食品」を指す場合が多い。シュトレン（独 Stollen ）は、ドイツの菓子パン。 オランダ語ではストル（蘭 stol ）とされる。 国内で広く認知されている表記の「シュトーレン」は、ドイツ語の発音としては正しくない 。 ドイツとオランダでは伝統的にクリスマスに食べる食品で、その時期に売られるものはクリスマスのフォアグラ＊ foie gras 肥育したガチョウの肝臓。キャビア、トリュフとともに世界の三大珍味とされる。テリーヌ、パイなどに使う。 フォン＊ fonds ソースをつくるときのだし汁で、ブイヨンより濃厚。鶏、魚からとる白いフォンと、肉や骨からの鳶(とび)色
香港の焼味の店では代表格 ガチョウのローストでかつては勇猛を馳せていたが By 行列のできる Yung Kee Restaurant 鏞記酒家 中環 セントラル 広東料理 食べログ
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